Ingrediënten
- 1 rol hartig taartdeeg (of bladerdeeg)
- 300 g verse spinazie (of 200 g diepvries, goed uitgelekt)
- 100 g camembert
- 40 g pecannoten, grof gehakt
- 3 eieren
- 150 ml slagroom of kookroom
- 1 teentje knoflook (optioneel)
- Olijfolie of boter
- Peper, zout, evt. snufje nootmuskaat
- (Optioneel: 1 sjalot, fijngehakt en 1 vijg als garnering)
Bereiding
- Verwarm de oven op 180°C.
- Bekleed een quichevorm (24 cm) met deeg en prik gaatjes in de bodem.
- Fruit sjalot en knoflook in wat olie/boter. Voeg spinazie toe en laat slinken, druk daarna goed uit.
- Klop eieren met room, breng op smaak met peper, zout en evt. nootmuskaat.
- Verdeel spinazie over de vorm, strooi pecannoten erover.
- Giet het eimengsel erin en leg de camembert bovenop.
- Bak 35–40 min. tot goudbruin en stevig.